Креветки нарезать кусочками (если они большие) и обжарить в растопленном сливочном масле.
Бараний бульон смешать с вином, поставить на огонь, довести до кипения, положить в него обжаренные креветки, посолить и варить 20 минут. Затем вынуть креветки из бульона, протереть сквозь сито, соединить со сливками и перемешать до образования однородной массы.
Бульон процедить, довести до кипения, положить в него креветочное пюре и варить до готовности (примерно 5 минут).
Необходимые продукты: бараний бульон - 2,5 стакана, очищенные креветки - 1 кг, сливочное масло - 4 ст. л., сливки - 1 стакан, белое сухое вино - 1 стакан, соль по вкусу.
см. далее->>>
Суп из кальмаров
