Накануне перебрать, промыть горох местного сорта (нухат), замочить в холодной воде. На другой день, когда горох хорошо набухнет, сварить суп на мясном бульоне. Баранину или говядину нарезать ломтиками, кости порубить так, чтобы при варке хорошо выделялся жир, и варить на медленном огне вместе с горохом, морковью и луком, соответственно нарезанных кубиками и нашинкованных кольцами, а картофель очистить и положить целиком лавровый листик и заправить солью.
Готовый   суп   налить   в   касы,   посыпать   рубленой   зеленью,   отдельно   подать   молотый   перец.

Необходимые продукты:
300 гр. вымоченного гороха, 300 гр. мяса, 1 головка лука, 1 картофелина, 2 моркови, лавровый листик, 0,5 пучка зелени (укропа, кинзы), соль и перец — по вкусу.

см. далее->>> Мясной суп с макаронами, Мясной суп с вермишелью (первый вариант), Мясной суп с вермишелью (второй вариант).