Узбекские супы занимают важное место в узбекской домашней кухне. В этом разделе описаны десятки вариантов узбекских супов. Мучные узбекские супы приготовляют с поджаркой и без нее, на костном, мясном, курином бульонах, с овощами, тыквой и на молоке или заправляют кислым молоком - катыком. Все узбекские супы на молоке, или заправленные кислым молоком в народной медицине считаются целебными.
Среди узбекских супов есть супы, приготовляемые без мяса. Это молочные, кисломолочные и овощные, но в основном узбекские супы из теста, готовяться мясными. Из мяса предпочитаются баранина и говядина, редко конина и курятина.
Далее приведены рецепты основных разновидностей узбекского супа:
Суп лапша с поджаркой
Суп лапша на костном бульоне
Суп лапша с фрикадельками
Суп лапша с горохом
Суп лапша с недозрелым урюком
Суп лапша на курином бульоне
Суп лапша с пельменями и фрикадельками
Суп лапша с машем
Рисовый суп с фрикадельками
Суп гороховый с мясом
Мясной суп с макаронами
Мясной суп с вермишелью (первый вариант)
Мясной суп с вермишелью (второй вариант)
Суп с клецками
Лапша молочная (первый вариант)
Лапша молочная с тыквой (второй вариант)
Лапша кисломолочная с горохом
Мучные супы
Мучной суп (первый вариант)
Мучной суп (второй вариант)
Мучной суп со шкварками
Мучной суп с мясным фаршем
Мучной суп на молоке
Мучной суп с рисом
Мучной суп с машем
Мучной суп с кислым молоком, охлажденный
Суп из затертой муки
Суп из затертой кукурузной муки – по-Хорезмски
Суп из теста по-Каракалпакски
Суп с мелкими галушками
Кавурма-шурпа
Кукурузная шурпа
Баранья шурпа
Нарын
Машхурда (суп мясной с машем и рисом)
Ширкавак (молочный суп с тыквой)
Мастава
Суюк-ош
Сметанный суп
Какурум
Сихмон
Чалоп
Гороховый суп
Рисовый суп с помидорами
Молочный суп-пюре с овощами
Молочный суп из тыквы с рисом
Молочный суп из тыквы с манной крупой
Молочный суп
Суп из манной крупы
Суп с рисом
Суп с фрикадельками
Суп из фасоли
Суп из фасоли на мясном бульоне
Суп из гороха на мясном бульоне по-узбекски
Суп из спаржи на мясном бульоне
Картофельный суп на мясном бульоне
Томатный суп на мясном бульоне
Суп из соленых огурцов на мясном бульоне
Суп из сладких перцев на мясном бульоне
Овощной суп-пюре на мясном бульоне
Суп из ячневой крупы на мясном бульоне
Суп из манной крупы с финиками
Суп из кураги
Овсяный суп с черносливом
Хлебный суп с сухофруктами
Фруктовый суп с рисом
Молочный суп с фруктами
Рыбный суп
Суп из креветок на мясном бульоне
Суп из кальмаров
Луковый суп с бараниной
Чесночный суп из баранины и говядины
Томатный суп из баранины с листовым салатом
Суп из баранины с ревенем
Суп из баранины с алычой
Суп из баранины с пшеном
Суп с машем и рисом
Острый суп из баранины с рисом
Суп из баранины с фасолью
Суп из баранины с репой
Суп из баранины с кукурузой
Суп из баранины со щавелем
Суп из баранины с тыквой
Балик-шурпа, или суп с рыбой по-узбекски
Суп-лапша с мясом
Суп-лапша
Острый суп-лапша из баранины
Сайраб, или суп-лапша из баранины по-узбекски
Умоч, или суп из затёртой муки по-узбекски
Суп из баранины
Суп из баранины с орехами и лимоном
Суп из баранины с черносливом
Суп с поджаркой
Суп-гуляш
Суп на мясном бульоне с гренками
Суп из бараньей печени с зеленым горошком
Суп-пюре из бараньей печени
Суп из бараньих почек с яблоками
Суп из бараньей грудинки с айвой
Суп из бараньих ребрышек на грибном бульоне
Суп из бараньих ножек
Суп из бараньих ножек и рубца
Суп из бараньей головы
Шорба из картофеля
Шорба из рыбы
Белая шорба
Шорба из говядины с чечевицей
Шорба из курицы с макаронами
Суп из говядины с горохом
Суп из баранины с горохом
Суп из говядины с запеченным рисом
Суп из говядины с вермишелью
Суп из говяжьего языка
Острый суп из курицы
Куриный суп с морковью по-фергански
Суп из курицы
Саехат, или куриный суп-лапша с сыром по-узбекски
Куриный суп с алычой
Куриный суп со стручковой фасолью
Суп-пюре из цыпленка со спаржей
Холодный суп из кислого молока
 |
см. далее->>> Суп лапша с поджаркой, Суп лапша на костном бульоне,
Суп лапша с фрикадельками
