Приготовить пельмени или использовать мороженые полуфабрикаты их.
В глубокой сковороде растопить баранье сало и, не снимая шкварок, обжарить в нем кольца лука, положить картофель, нарезанный тонкими кружочками, жарить до полуготовности.
Затем положить сырые пельмени, посыпать солью и перцем, налить немного воды, накрыть миской и держать на слабом огне около 15 мин. Через каждые 5 мин. осторожно, не нарушая целостности пельменей, перемешивать, а если испарилась влага и картофель сырой, долить 2—3 ложки воды.
При подаче на стол уложить на тарелочки горкой, посыпать рубленой зеленью.
Необходимые продукты:
На тесто: 500 гр. муки, 1 яйцо, 0,5 стакана воды, 0,5 чайной ложки соли. Для пельменей: 400 гр. фарша, 2—3 головки лука, соль по вкусу.
На жаркое: 250 гр. сала, 2 луковицы, 3—4 картофелины, соль, перец и зелень по вкусу.
см. далее->>> Мясо, тушенное с айвой, Мясо, тушенное с репой, Мясо жареное, залитое салом.
