Для приготовления соуса муку обжарить в сливочном масле и развести вином.
Баранину нарезать порционными кусками и отварить в подсоленной воде, после чего вынуть из бульона, а бульон процедить.
Подготовленное мясо выложить в сковороду, залить 1 стаканом бульона, посолить, добавить мелко нарезанный лук, черный перец и тушить в течение 1 часа. За 20 минут до готовности мясо влить винный соус и убавить огонь до минимального.
Необходимые продукты: баранина - 1 кг, репчатый лук - 3 шт., черный перец горошком - 8-10 шт., соль по вкусу.
Для соуса: мука - 1 ст. л., сливочное масло - 1 ст. л., красное столовое вино - 200 мл.
см. далее->>>
Баранина, фаршированная брынзой
