Баранину нарезать небольшими кусочками, лук - кольцами, лимон - тонкими ломтиками, морковь натереть на крупной терке, чеснок истолочь, зелень петрушки измельчить.
Мясо обжарить в бараньем жире, добавить лук, морковь, веточки розмарина и чабреца, лавровый лист, влить 1 стакан воды и тушить на медленном огне в течение 25 минут. После этого вынуть розмарин, чабрец, лавровый лист, положить семена укропа, посолить, поперчить, влить 1 л воды, довести до кипения, всыпать рис и варить 30 минут. В самом конце добавить чеснок, снять казан с огня и дать пловцу настояться под крышкой 20 минут.
Готовый плов перемешать, выложить горкой на блюдо, посыпать зеленью петрушки и украсить ломтиками лимона.
Необходимые продукты: рис - 2 стакана, баранина - 200 г, бараний жир - 3 ст. л., морковь - 3 шт., репчатый лук - 2 шт., чеснок - 2 зубчика, лимон - 0,5 шт., лавровый лист - 1-2 шт., семена укропа - 0,5 ч. л., чабрец- 1 веточка, розмарин - 1 веточка, зелень петрушки - 0,5 пучка, красный молотый перец - 0,25 ч. л., черный молотый перец, соль по вкусу.
 |
см. далее->>>
Хорезмский плов с томатной пастой.
