Брожение теста, разделка и выпечка те же, что в предыдущем рецепте, с той разницей, что тесто замешивается на молоке. Для этой цели используются цельное коровье, обезжиренное прокисшее молоко, пахтанье или молочная сыворотка.
Необходимые продукты:
На 1 кг. муки - 2 стакана молока, 1 чайная ложка соли, 25 гр. дрожжей. При использовании обезжиренного, прокисшего молока, пахтанья и сыворотки количество дрожжей уменьшается до 20 гр. и в тесто добавляется 0,5 стакана растопленного бараньего сала или коровьего масла.
см. далее->>> Лепешки с семенами кунжута и чернушки, Лепешки со шкварками, Лепешки с мясным фаршем.
