Узбекский лагман является весьма известным и популярным блюдом узбекской кухни. В этом разделе приведено более десяти рецептов лагмана. Узбекский лагман готовят из мяса (преимущественно баранины), различных овощей (зеленой редьки, лука, моркови, болгарского переца и др.) и специальной длинной лапши. Лапшу для узбекского лагмана тянут особым способом, получая из куска теста одну длинную нить. При большом количестве бульона, узбекский лагман больше похож на суп, при других методах приготовления — выглядит как лапша с подливой и сложной начинкой.
Далее приведены рецепты основных разновидностей узбекского лагмана:
Лагман из тянутого теста
Лагман паровой
Лагман «Шелковая нить»
Лагман из тонкотянутого теста
Лагман на укропном настое
Густая отварная лапша с подливой
Яичная лапша поджаренная
Жаркое с макаронами
Отварная лапша с кислым молоком
Тесто в отваре недозрелого урюка
Лагман по-узбекски
Лагман классический
см. далее->>> Лагман из тянутого теста, Лагман паровой, Лагман «Шелковая нить».
