Приготовить простое тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и дать расстояться 10—12 мин. После чего разделить тесто на кусочки по 50—60 гр., тонко (до 2 мм) раскатать и опустить в разогретое топленое масло и, не обжаривая до хрустящей корочки, вынуть, положить в теплую миску, накрыть салфеткой.
В теплом молоке растворить сахар, всыпая частями муку, взбить до получения, однородной массы, поставить на огонь, дать закипеть и, постоянно помешивая, варить до образования сметанной густоты.
По окончании жарки каждый блин с одной стороны смазать одной столовой ложкой подготовленной мучной болтушки, сложить вдвое в виде полумесяца и подать на стол по 2 шт. на порцию, смазать маслом.

Необходимые продукты:
На тесто: 500 гр. муки, 1 стакан воды, 0,5 чайной ложки соли.
Для мучной болтушки: 1 стакан муки, 3 стакана молока, 1 ст. ложка сахара, 200 гр. топленого масла для поджаривания.

см. далее->>> Блины с бараньим жиром, Блинчики с мясом, Блинчатый пирог.